Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями

Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями

Можно подумать, пустяковое дело: сделала бульон, туда — пельмени и овощи. А вот как приготовить суп с пельменями без картошки, да еще и вкусно, знают не многие хозяйки. Ведь именно так выглядит традиционное первое блюдо в Крыму.

Ранее мы с вами уже делились рецептами татарских блюд. Одно из ваших самых любимых — янтыки. Но не только они достойны возглавить семейное меню. Вот, к примеру, татарский суп с пельменями.

Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями

Ингредиенты

  • Вода 300 мл
  • Пшеничная мука 600 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 2,5 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Куриное филе 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Петрушка 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Сливочное масло 20 г
  • Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

 

  • 1 Прежде всего нужно замесить тесто. Муку высыпьте на стол. Сделайте углубление. Туда вбейте яйцо, добавьте 2 ст. л. масла и 1 ч. л. соли. Постепенно подливая воду, вымесите тесто.
  • 2 Готовое тесто накройте полотенцем, оставьте на час отдыхать. Тем временем приготовьте фарш. С помощью мясорубки измельчите куриное филе и одну луковицу. Приправьте по вкусу. Перемешайте.
  • 3 Подошедшее тесто поделите на куски. Один из них раскатайте и нарежьте квадратиками около 3 см. Выложите начинку и сформируйте маленькие пельмени.Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями
  • 4 Так же поступите и с остальными кусочками теста. Если раскатывать их по очереди, тесто не обсохнет в процессе. Они должны получиться не больше фаланги пальца.
  • 5 Присыпьте большую доску мукой, на нее выложите изделия. У нас получилось 200 маленьких пельменей. Половину рекомендуем заморозить на будущее. А другую половину пока отложите.
  • 6 Овощи очистите. Морковку натрите на крупной терке, а лук просто нашинкуйте. Мелко порубите чеснок. Оставшееся подсолнечное и сливочное масла разогрейте в кастрюле
  • .Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями
  • 7 Пересыпьте в емкость овощи. Минут 10 томите их на среднем огне, пока не размягчится морковь. Регулярно перемешивайте. Далее туда же отправьте нашинкованную зелень и соль с перцем.
  • 8 Уже через минуту залейте ингредиенты водой. Ее количество определяйте сами. Перемешайте и доведите смесь до кипения на среднем огне. В этот момент пересыпьте в суп пельмени.
  • 9 Варите до готовности пельменей. Под конец добавьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте супу настояться. Подайте блюдо к столу с рубленой зеленью и сметаной.Мастерство приготовления наваристого «Ложечного» супа с пельменями

 

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп с пельменями, как это делают татарские хозяюшки. Кстати, в узбекской кухне есть подобное блюдо. Оцените их сходство!

Понравилась статья? Жми Класс и делиться с друзьями👍
Женский журнал